Rôti de veau à l'orange confite
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- Recette rôti de veau à l'orange confite
Pour 6 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson1 h 10 min
- Prêt en1 h 20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 rôti de veau (environ 800 g)
- 3 petites oranges
- 2 beaux brins de sauge
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION RÔTI DE VEAU À L'ORANGE CONFITE
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1Rincez bien les oranges et détaillez-les en rondelles fines.
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2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et la moitié du beurre, puis placez-y la viande à colorer à feu doux sur tous ses côtés.
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3Retirez ensuite le rôti et couvrez le fond de la cocotte avec des rondelles d'orange. Replacez le veau par dessus, salez un peu, poivrez plus généreusement, ajoutez les brins de sauge, parsemez avec le beurre restant et recouvrez le dessus avec des tranches d'orange.
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4Faites cuire à couvert sur feu très doux durant 1 heure, en retournant la viande d'un quart de tour toutes les 15 minutes. A déguster chaud.
Suggestion gastronomique
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter 2 bâtons de cannelle dans le fond de la cocotte, mais aussi 3 pincées de piment d'Espelette en même temps que le sel et de le poivre. Si vous le souhaitez, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
Produits culinaires
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