Rôti de porc paysanne
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- Recette rôti de porc paysanne
Pour 6 personnes
(11 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation30 min
- Cuisson2 h
- Prêt en2 h 30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 1.2 kg de rôti de porc
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons maigres
- 30 g de beurre
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 6 baies de genièvre
- 3 oignons (de belle taille)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
PRÉPARATION RÔTI DE PORC PAYSANNE
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1Epluchez et coupez les oignons en lamelles, puis pelez et découpez les pommes de terre en rondelles épaisses.
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2Faites blanchir les lardons dans une casserole d'eau bouillante salée durant 1 minute, puis égouttez-les.
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3Disposez le rôti dans un plat à four puis faites cuire sur thermostat 7/8 (230°C) durant 1 heure.
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4Ajoutez ensuite les pommes de terre et les baies de genièvre, puis versez le bouillon de boeuf. Poursuivez la cuisson sur thermostat 6 (180°C) durant encore 1 heure. En fin de cuisson, salez et poivrez le tout.
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5Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis faites-y blondir rapidement les oignons et les lardons. Retirez ensuite du feu.
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6Ajoutez maintenant la crème fraîche et mélangez. Disposez la viande et les pommes de terre sur un plat de service, puis nappez le tout de lardons et d'oignons à la crème. Servez chaud.
Suggestion gastronomique
Vous pouvez accompagner ce plat avec un vin de type Saumur (avec modération).
Choisissez de préférence des pommes de terre BF 15 ou Belle de Fontenay qui ne s'écrasent pas à la cuisson.
Choisissez de préférence des pommes de terre BF 15 ou Belle de Fontenay qui ne s'écrasent pas à la cuisson.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour rôti de porc
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