Roulés de saumon et crème de Philadelphia au fenouil

PRÉPARATION ROULÉS DE SAUMON ET CRÈME DE PHILADELPHIA AU FENOUIL

• 1
  Otez les premières feuilles du fenouil, puis rincez et râpez-le. Mélangez-le ensuite au Philadelphia, ajoutez un peu de sel et poivrez selon votre goût.
• 2
  Répartissez un peu de préparation sur une tranche de saumon, recouvrez d'une seconde tranche de saumon et terminez avec un peu de mélange. Roulez-le maintenant sur lui-même et enveloppez-le dans du film alimentaire. Renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients et réservez au frais durant 3 heures minimum.
• 3
  Au moment de servir, préparez une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, l'huile, un peu de sel et de poivre, puis servez cette sauce en accompagnement de vos roulés.