Salade exotique aux crevettes, riz et ananas

PRÉPARATION SALADE EXOTIQUE AUX CREVETTES, RIZ ET ANANAS

• 1
  Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante suivant le temps indiqué sur le paquet.
• 2
  Durant la cuisson, lavez, égouttez et effeuillez la salade, puis réservez au frais.
  Décortiquez les crevettes, mais gardez-en quelques unes entières pour la décoration.
• 3
  Découpez l'ananas en tranches, retirez la peau puis coupez-le en dés.
  Coupez 4 à 5 belles tranches de citron puis pressez le reste afin d'en récupérer le jus.
• 4
  Pelez l'avocat, découpez-le en dés, tout en gardant 4 à 5 lamelles pour la décoration, et arrosez-le ensuite de jus de citron.
• 5
  Disposez les feuillez de salade dans le fond d'un grand saladier, puis placez le riz par dessus en le dispersant. Mélangez ensuite délicatement les crevettes, les morceaux d'avocat et d'ananas, puis versez sur le riz.
• 6
  Décorez votre plat avec les rondelles de citron, les lamelles d'avocat et les quelques crevettes entières, puis servez frais.