Salade fraîche au poulet et à l'orange

PRÉPARATION SALADE FRAÎCHE AU POULET ET À L'ORANGE

• 1
  Dans un bol, mélangez la sauce soja, le curry et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nappez-en le poulet et placez-le à cuire durant 4 minutes sur chaque face. Laissez refroidir.
• 2
  Egouttez le maïs puis épluchez les oranges, séparez les quartiers et découpez-les en 2. Otez les côtes et les graines du poivron puis détaillez-le en petits dés. Emincez les oignons.
• 3
  Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile restante, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
• 4
  Tranchez la viande en fines lamelles, puis mélangez-la dans un saladier avec le maïs, le poivron, les oranges, la menthe, les oignons et arrosez le tout de vinaigrette. Servez frais.

Suggestion gastronomique