Salade de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard

PRÉPARATION SALADE DE POMMES DE TERRE À LA SAUCISSE DE MONTBÉLIARD

• 1
  Si la saucisse de Montbéliard n'est pas encore cuite, plongez-la dans l'eau bouillante durant 15 minutes environ.
• 2
  Placez maintenant les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide salée, puis faites bouillir et laissez cuire durant 20 minutes environ (selon leur taille). Laissez ensuite tiédir, puis épluchez et détaillez-les en morceaux dans un saladier.
• 3
  Incorporez alors la saucisse découpée en tranches, et éventuellement l'oignon épluché et détaillé en lanières fines.
• 4
  Enfin, préparez une sauce vinaigrette en fouettant la moutarde avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre dans un bol. Puis répartissez la sauce sur votre salade de pommes de terre et saucisse, parsemez éventuellement d'un peu de ciboulette, et dégustez rapidement.