Salade de riz, saumon, mangue et avocat

PRÉPARATION SALADE DE RIZ, SAUMON, MANGUE ET AVOCAT

• 1
  Placez le riz à tremper dans un saladier rempli d'eau froide durant 1 heure, puis faites-le s'égoutter pendant 30 minutes.
• 2
  Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Réservez.
• 3
  Dans une casserole, versez l'eau et le riz, puis couvrez et faites bouillir durant 5 minutes. Réduisez ensuite le feu et prolongez la cuisson de 5 minutes. Retirez maintenant du feu et laissez reposer le tout pendant 10 minutes (sans jamais soulever le couvercle).
• 4
  Ensuite, arrosez le riz avec le vinaigre de riz et remuez doucement afin de ne pas en écraser les grains.
• 5
  Détaillez maintenant le saumon, la mangue et la chair d'avocat en cubes, puis mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients dans un saladier, et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un peu de jus de citron.
• 6
  Enfin, parsemez de menthe ciselée et dégustez rapidement.