Samoussas au thon

PRÉPARATION SAMOUSSAS AU THON

• 1
  Dans une casserole d'eau bouillante, placez l'oeuf à durcir durant 9 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les petits pois surgelés dans la casserole.
• 2
  Ensuite, rafraîchissez le tout sous un filet d'eau froide, puis retirez la coquille de l'oeuf dur et hachez-le.
• 3
  Egouttez le thon et écrasez-le avec une fourchette, puis mélangez-la avec l'oeuf haché, les petits pois, le ras el hanout et la coriandre ciselée. Ajoutez éventuellement une pointe de harissa au mélange.
• 4
  Préchauffez ensuite votre four sur 180°C (thermostat 6). Découpez une feuille de brick en 2, pliez alors une demi-feuille en 2 (côté arrondi vers le bas), afin d'obtenir une bande.
• 5
  Placez un peu de farce sur une des 2 extrémités, puis rabattez la bande par dessus afin d'obtenir un triangle. Pliez de nouveau ce triangle sur lui-même, glissez l'extrémité de la feuille dans le triangle, et maintenez-le bien fermé en pinçant l'ouverture avec vos doigts préalablement humidifiés.
• 6
  Renouvelez ainsi l'opération pour préparer vos 11 autres samoussas. Faites maintenant fondre le beurre et laissez tiédir.
• 7
  Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, disposez les samoussas et badigeonnez-les de beurre fondu (si possible avec un pinceau), puis enfournez durant 12 à 15 minutes environ. Dégustez aussitôt.

Suggestion gastronomique