Saumon rôti aux olives, anchois, tomates et haricots

PRÉPARATION SAUMON RÔTI AUX OLIVES, ANCHOIS, TOMATES ET HARICOTS

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Equeutez les haricots, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée, durant 1 minute pour les faire blanchir.
• 3
  Disposez ensuite les haricots dans un saladier avec les olives, les tomates découpées en 2 et le basilic ciselé. Ajoutez ensuite l'huile, un peu de sel et de poivre, puis remuez délicatement le tout.
• 4
  Lavez et essuyez les pavés de saumon, arrosez-les avec un demi-citron pressé, salez et poivrez les 2 faces. Nous vous conseillons ne pas trop saler à cause des anchois.
• 5
  Badigeonnez maintenant le poisson avec de l'huile d'olive, placez-les dans un plat à four avec le mélange aux haricots tout autour, et disposez des filets d'anchois par dessus.
• 6
  Enfournez durant 10 minutes environ, puis dégustez chaud avec des quartiers de citron en accompagnement.