Savarin

PRÉPARATION SAVARIN

• 1
  Pour le gâteau, préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis ajoutez-y la farine, la levure, le lait et le beurre fondu en mélangeant bien.
• 3
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, et ajoutez-les progressivement au mélange précédent, en soulevant la pâte de bas en haut.
• 4
  Versez maintenant la préparation dans un moule à savarin beurré, puis enfournez durant 35 minutes environ.
• 5
  Après la cuisson, démoulez votre savarin et replacez-le encore chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
• 6
  Pour le sirop, portez l'eau à ébullition avec le sucre durant 5 minutes pour préparer le sirop. Versez-le ensuite sur le gâteau encore chaud dans son moule. Laissez reposer durant 1 à 2 heures.
• 7
  Lorsque votre gâteau est bien imbibé sur toute la surface, démoulez-le délicatement sur un plat de service.