Savarin et crème au beurre chocolatée

PRÉPARATION SAVARIN ET CRÈME AU BEURRE CHOCOLATÉE

• 1
  Pour le savarin, préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel, incorporez-y le lait chaud, puis ajoutez-y la farine et enfin le beurre fondu en remuant bien.
• 3
  Montez maintenant les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
• 4
  Répartissez la pâte dans un moule à savarin et enfournez durant 25 minutes.
• 5
  Pour préparer la crème, fouettez le beurre mou avec le sucre glace et la cacao.
• 6
  Après la cuisson du gâteau, laissez refroidir sur une grille, puis disposez-le sur un plat de service et nappez-le avec la crème en couche fine.