Sorbet aux 5 fruits rouges

PRÉPARATION SORBET AUX 5 FRUITS ROUGES

• 1
  Faites bouillir l'eau avec 600 g de sucre pour préparer un sirop, puis laissez-le refroidir. Mixez ensuite 1/4 du sirop avec 250 g de fraises et faites-le prendre en glace.
• 2
  Si vous avez une sorbetière, versez la préparation dans la cuve et lancez le programme qui convient.
• 3
  Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un plat en inox (qui conduit bien le froid) et réservez au congélateur à -24°C.
• 4
  Lorsque votre glace commence à prendre (environ 1 heure), battez le tout et replacez-la rapidement au congélateur. Renouvelez ensuite l'opération à 2 reprises jusqu'à la prise totale de votre crème glacée (environ 3 heures au total).
• 5
  Réalisez ensuite les 3 autres sorbets de la même manière : le 1er avec 250 g de framboises et un autre quart du sirop. Le 2ème avec les fraises des bois, groseilles et le troisième quart de sirop. Le dernier avec le reste de sirop, 125 g de framboises et les mûres.
• 6
  Enfin, dégustez vos sorbets avec un coulis préparé avec le jus de citron, les cuillerées de sucre et le reste des framboises.