Soupe de cèpes et châtaignes

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

1

Lavez et émincez les cèpes puis le blanc de poireau. Pelez, rincez et découpez le céleri en petits morceaux.
2

Dans une casserole, faites chauffer le beurre puis placez-y le blanc de poireau à cuire sur feu doux durant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cèpes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3

Ajoutez le céleri, les châtaignes, le thym et l'ail écrasé (vous placez ces 2 derniers dans une boule à épices afin de pouvoir les retirer facilement). Mélangez durant 2 minutes puis versez l'eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire sur feu doux durant 20 minutes.
4

Hachez les cerneaux grossièrement, puis faites-les dorer à la poêle sans matière grasse. Réservez.
5

A la fin de la cuisson, retirez l'ail et le thym puis passez la soupe au mixeur. Ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez. Parsemez de quelques noix hachées et servez bien chaud.