Spaghetti multicolores

PRÉPARATION SPAGHETTI MULTICOLORES

• 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti avec une cuisson "al dente".
• 2
  Pendant ce temps, hachez l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
• 3
  Pelez puis découpez les courgettes et les carottes sous forme de longs filaments à l'aide d'une râpe. Ensuite, plongez-les dans l'eau bouillante durant 2 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
• 4
  Délayez le cube de bouillon dans l'eau chaude, puis ajoutez ce mélange aux oignons et faites réduire durant 15 minutes. Incorporez ensuite la crème, le curcuma (si vous le souhaitez), un peu de sel et de poivre. Réservez le tout sur feu doux.
• 5
  Egouttez les pâtes et mélangez-les avec les filaments de légumes. Servez de suite accompagné de la sauce, vous pouvez aussi saupoudrer les pâtes de parmesan.