Surprise glacée au chocolat

Pour 6 personnes

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Très facile Peu cher Végétarienne

Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos5 h
Prêt en5 h 20 min

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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour le fond :

1 génoise (d'environ 18 cm de diamètre)

Pour la meringue :

100 g de sucre en poudre
50 g de chocolat dessert (de préférence riche en cacao)
3 blancs d'oeufs

Pour la couche marron foncé :

100 g de chocolat noir (de préférence riche en cacao)
150 g de crème fouettée (chantilly)
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la couche marron clair :

100 g de chocolat au lait
150 g de crème fouettée (chantilly)
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la couche blanche :

200 g de crème fouettée (chantilly)
50 g de sucre en poudre
20 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille

Convertisseur de mesure

Ustensiles spécifiques

Congélateur

PRÉPARATION SURPRISE GLACÉE AU CHOCOLAT

1

Pour la couche marron foncé, placez le chocolat noir à fondre doucement et réservez-le.
2

Disposez un saladier dans un bain-marie bouillant, puis fouettez-y l'oeuf et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en remuant bien.
3

Otez maintenant le saladier du bain-marie, incorporez la crème fouettée à la préparation, puis disposez le mélange dans un moule rond et réservez-le au congélateur durant 30 minutes.
4

Pour la couche marron clair, faites doucement fondre le chocolat au lait et réservez.
5

Placez un saladier dans un bain-marie bouillant, puis battez-y l'oeuf et l'eau jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Incorporez ensuite le chocolat au lait fondu en mélangeant bien.
6

Retirez ensuite le saladier du bain-marie, ajoutez la crème fouettée au mélange, puis versez le tout sur la couche marron foncé dans le moule, et réservez de nouveau au congélateur pendant 30 minutes.
7

Pour la couche blanche, versez le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse fendue en 2 dans la longueur, puis faites chauffer le tout. Otez ensuite du feu et ajoutez-y les jaunes d'oeufs préalablement battus.
8

Remuez maintenant le mélange sur feu moyen, jusqu'à ce que vous obteniez une texture plus liquide. Laissez ensuite refroidir, et ajoutez-y délicatement la crème fouettée.
9

Versez ensuite ce mélange sur la couche marron clair, lissez-en la surface et disposez-la génoise par dessus en pressant légèrement.
10

Réservez alors votre surprise glacée au congélateur durant 4 heures.
11

Au moment de déguster, retournez le moule délicatement et démoulez la préparation sur un plat ou une assiette.
12

Montez ensuite les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez-y progressivement le sucre tout en continuant de fouetter. Battez jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
13

Enfin, répartissez cette meringue sur toute la surface de votre surprise, faites éventuellement caraméliser légèrement avec un chalumeau alimentaire, et versez si vous le souhaitez du chocolat fondu par dessus. Dégustez rapidement.