Tarte aux fraises et jus de pomme

PRÉPARATION TARTE AUX FRAISES ET JUS DE POMME

• 1
  Afin de préparer la pâte, mélangez dans un saladier le beurre en pommade avec le sucre. Incorporez le jaune d'oeuf, puis ajoutez la farine et enfin le jus de citron. Faites-en une boule et réservez au réfrigérateur durant 30 minutes.
• 2
  Ensuite, étalez la pâte et disposez-la dans un moule à flan préalablement beurré. Faites cuire sur 210°C (th. 7) à four chaud durant 12 à 14 minutes afin que les bords soient bien dorés puis laissez refroidir.
• 3
  Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et du jus de pomme, puis faites bouillir en remuant constamment et laissez cuire durant 1 minute. Ajoutez ensuite hors du feu le beurre, le zeste et le jus de citron puis laissez refroidir.
• 4
  Répartissez 2 à 3 cuillères à soupe de crème sur le fond de tarte, déposez des fraises entières au centre et des demi-fraises tout autour. Versez ensuite le restant de crème sur le dessus et réservez au réfrigérateur durant 3 heures. Servez frais accompagnée par exemple de crème fouettée.