Tarte aux pommes croustillantes à la crème de cannelle

PRÉPARATION TARTE AUX POMMES CROUSTILLANTES À LA CRÈME DE CANNELLE

• 1
  Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7), disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
• 2
  Epluchez, épépinez et détaillez les pommes en lamelles fines. Répartissez-les sur le fond de tarte en les serrant bien.
• 3
  Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, puis incorporez-y progressivement le lait en mélangeant. Ajoutez maintenant la fécule de maïs et remuez bien le tout.
• 4
  Incorporez maintenant la cannelle et remuez de nouveau, puis versez votre crème à la cannelle dans le moule sur les fruits.
• 5
  Faites cuire à four chaud durant 25 minutes, puis sortez-la et laissez refroidir à température ambiante.
• 6
  Pour préparer le croustillant , placez le beurre à fondre dans une poêle, puis incorporez-y les amandes et le sucre, et éventuellement une pincée de cannelle selon votre goût.
• 7
  Laissez cuire le tout en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la préparation devienne bien dorée.
• 8
  Enfin, répartissez le croustillant sur votre tarte, et dégustez par exemple avec une boule de glace à la vanille en accompagnement.