Tarte au potiron et pommes caramélisées

PRÉPARATION TARTE AU POTIRON ET POMMES CARAMÉLISÉES

• 1
  Pelez, épépinez et détaillez les pommes en lamelles, puis placez-les à dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Parsemez-les ensuite d'un peu de sucre en poudre, et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent bien caramélisées.
• 2
  Epluchez et découpez le potiron en gros dés, puis faites-les cuire avec très peu d'eau dans une cocotte fermée. Ensuite, égouttez et écrasez le potiron pour en faire une purée.
• 3
  Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec les 2 types de sucre, puis ajoutez-y la farine en mélangeant bien. Incorporez alors la purée de potiron, remuez bien, puis poursuivez avec le zeste de citron, le sel et la crème fraîche.
• 4
  Ensuite, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7), disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette.
• 5
  Répartissez la préparation au potiron sur le fond de tarte, placez les pommes caramélisées sur le dessus, puis enfournez durant 30 à 35 minutes environ. Dégustez par exemple tiède avec de la glace à la vanille en accompagnement.