Tarte à la ratatouille

PRÉPARATION TARTE À LA RATATOUILLE

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7), puis disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• 2
  Fouettez les oeufs en omelette dans un saladier, puis ajoutez-y peu à peu la ratatouille en remuant bien. Versez ensuite ce mélange sur le fond de tarte.
• 3
  Saupoudrez de fromage râpé, parsemez de pignons de pin et terminez par les herbes et épices de votre choix (du thym et du curry par exemple).
• 4
  Enfin, faites cuire au four durant 30 minutes. Servez ensuite comme entrée ou plat, accompagnée par exemple d'un rôti ou de jambon cru.