Tiramisu au chocolat Lindt

PRÉPARATION TIRAMISU AU CHOCOLAT LINDT

• 1
  Pour le biscuit au chocolat, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6) et placez le chocolat à fondre doucement dans un bain-marie ou au micro-ondes.
• 2
  Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec les 90 g de sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que la mélange devienne mousseux. Puis ajoutez-y progressivement les jaunes d'oeufs en remuant bien, et terminez en incorporant le chocolat fondu.
• 3
  Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-y peu à peu le reste de sucre (20 g) tout en continuant de battre. Ajoutez ensuite doucement les blancs à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
• 4
  Enfin, ajoutez la farine à la pâte, remuez délicatement, répartissez le mélange dans un moule (si nécessaire beurré ou tapissé de papier sulfurisé), et enfournez durant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en y plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
• 5
  Pour préparer la crème, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier, puis incorporez-y le mascarpone et la liqueur (ou rhum) en mélangeant bien.
• 6
  Battez maintenant la crème fraîche et ajoutez-la à la préparation au mascarpone. Réservez.
• 7
  Pour un tiramisu dans un grand plat, découpez le biscuit en 2 dans l'épaisseur, imbibez-en la première couche avec la moitié du café, puis disposez-la dans un plat ou moule de 20 cm de diamètre environ.
• 8
  Etalez la moitié de la préparation au mascarpone sur le biscuit et lissez-en la surface. Renouvelez alors l'opération, en imbibant la seconde moitié du gâteau avec le café restant, disposez-la sur la première couche crème et terminez le montage avec le reste de crème. Lissez bien le dessus.
• 9
  Réservez ensuite au frais durant 6 heures minimum (voire toute une nuit). Parsemez éventuellement de copeaux de chocolat et/ou saupoudrez de cacao en poudre au moment de déguster.
• 10
  Pour des petits tiramisus en verrines, détaillez le biscuit en cubes et remplissez vos verrines par couche, de la même manière que pour le grand format juste au dessus.