Tiramisu aux pommes et crème de marron

PRÉPARATION TIRAMISU AUX POMMES ET CRÈME DE MARRON

• 1
  Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone.
• 2
  Fouettez maintenant les blancs d'oeuf en neige assez ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange précédent, en soulevant la pâte de bas en haut pour ne casser les blancs. Réservez au réfrigérateur.
• 3
  Pelez, épépinez et détaillez les pommes en dés, puis placez-les à cuire dans une casserole, éventuellement avec un peu de vanille, jusqu'à ce que les fruits deviennent bien tendres.
• 4
  Après la cuisson, répartissez la pommes dans des verrines ou coupes à dessert. Concassez ensuite les biscuits, ajoutez-en par dessus et arrosez-les d'un peu de café.
• 5
  Enfin, recouvrez le tout de crème au mascarpone, ajoutez une dose de crème de marrons et terminez avec quelques brisures de biscuit pour la décoration. Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.