Tiramisu aux cerises

PRÉPARATION TIRAMISU AUX CERISES

• 1
  Lavez, séchez les cerises, puis retirez-en les queues et dénoyautez-les.
• 2
  Placez le gelée à chauffer dans une casserole, incorporez les cerises et laissez frémir le tout durant 5 minutes.
• 3
  Réservez ensuite la moitié des cerises. Mixez maintenant le reste, puis filtrez le tout et ajoutez la crème de cassis. Laissez refroidir.
• 4
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez-y le mascarpone en remuant bien.
• 5
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange en soulevant la pâte de bas en haut.
• 6
  Concassez grossièrement les biscuits et disposez-les dans le fond de verrines ou ramequins. Recouvrez-les ensuite des couches alternées de crème et cerises entières, en terminant par une couche de crème.
• 7
  Enfin, réservez au frais durant 2 heures et nappez vos tiramisus de coulis juste avant de déguster.