Tortilla española

PRÉPARATION TORTILLA ESPAÑOLA

• 1
  Rincez et épluchez les pommes de terre, découpez-les en morceaux (pas trop petits) et placez-les à cuire avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Salez-les en cours de cuisson.
• 2
  Dans un saladier, cassez les oeufs, salez, poivrez puis battez-les.
• 3
  Lorsque les légumes sont cuits, arrosez généreusement d'huile, recouvrez avec les oeufs et remuez bien le tout avant que l'omelette ne prenne.
• 4
  Dès lors que la première face est cuite, recouvrez la poêle avec un couvercle de même taille, renversez la tortilla dans le couvercle et faites-la glisser dans la poêle pour la retourner.
• 5
  Quand la seconde face est cuite, faites glisser dans un plat de service et arrosez d'un trait d'huile. Vous pouvez ensuite la déguster tiède en plat ou froide découpée en cubes pour l'apéritif.

Suggestion gastronomique