Trifle aux cerises et meringues

PRÉPARATION TRIFLE AUX CERISES ET MERINGUES

• 1
  Placez le lait avec la vanille à chauffer dans une casserole. Réservez.
• 2
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez-y ensuite la farine en mélangeant bien.
• 3
  Ajoutez ensuite peu à peu le lait chaud, en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
• 4
  Replacez maintenant le mélange dans la casserole, laissez chauffer durant quelques minutes sur feu doux, en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Otez alors du feu et laissez refroidir.
• 5
  Dans une casserole, disposez les cerises avec le reste de sucre et un petit verre d'eau, puis faites cuire sur feu assez vif durant 5 minutes et laissez refroidir.
• 6
  Concassez les meringues en petits morceaux et mixez grossièrement les cerises. Garnissez maintenant des verrines avec une couche de crème, poursuivez avec des fruits et terminez par des meringues.
• 7
  Enfin, réservez au réfrigérateur durant 1 heure minimum avant de déguster.

Suggestion gastronomique