Velouté au potimarron et Morbier

PRÉPARATION VELOUTÉ AU POTIMARRON ET MORBIER

• 1
  Rincez et ouvrer le potimarron en 2, épépinez-le et découpez-en la chair en dés.
• 2
  Epluchez et découpez l'oignon finement, puis placez-la à fondre dans une cocotte (ou grande sauteuse) avec l'huile durant quelques minutes.
• 3
  Ajoutez ensuite le potimarron, recouvrez-le d'eau et salez selon votre goût. Laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la chair devienne tendre.
• 4
  Mixez maintenant le tout et rectifiez si besoin l'assaisonnement. Détaillez le Morbier en dés.
• 5
  Enfin, versez votre soupe dans des bols et parsemez-la de fromage qui va fondre doucement. Dégustez chaud.