Velouté de potiron au riz
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- Recette velouté de potiron au riz
Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Prêt en35 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 500 g de chair de potiron (ou potimarron)
- 80 g de riz (cuit et chaud)
- 30 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Cannelle
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Mixeur
PRÉPARATION VELOUTÉ DE POTIRON AU RIZ
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1Détaillez le potiron en petits dés.
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2Versez le lait et le bouillon dans une casserole, faites bouillir, puis plongez-y les cubes de potiron, le sucre, un peu de sel et de poivre. Réduisez maintenant le feu et laissez cuire durant 20 minutes environ.
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3Ensuite, égouttez les morceaux de courge et conservez le jus de cuisson.
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4Mixez maintenant la citrouille jusqu'à ce que vous obteniez une purée fine, puis incorporez-y progressivement du jus de cuisson pour obtenir la texture désirée. La préparation doit être onctueuse.
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5Enfin, répartissez le velouté dans des bols, ajoutez le riz chaud et parsemez le tout de cannelle.
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