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Velouté de potiron au curry

velouté de potiron au curry
Pour 4 personnes

Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation10 min
  • Cuisson20 min
  • Prêt en30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 500 g (1 lb) de chair de potiron (ou potimarron)
  • 30 cl (1 + 1/5 tasse) de bouillon de volaille
  • 15 cl (3/5 tasse) de lait
  • 1 cuillère à café / thé de curry
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • Mixeur

PRÉPARATION VELOUTÉ DE POTIRON AU CURRY

  • 1
    Détaillez la chair du potiron en dés. Faites bouillir le lait et le bouillon de volaille dans une casserole, puis ajoutez-y le potiron, le sucre, un peu de sel et de poivre.
  • 2
    Ensuite, réduisez la puissance du feu et laissez mijoter le tout durant 20 minutes environ.
  • 3
    Après la cuisson, égouttez le potiron en conservant le liquide de cuisson, puis mixez-le finement pour obtenir une purée fine. Ajoutez-y progressivement du jus de cuisson, jusqu'à ce que obteniez la texture désirée (le mélange doit être onctueux).
  • 4
    Enfin, incorporez le curry à la préparation, mélangez bien et répartissez votre velouté dans des bols. Dégustez chaud.
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