Aiguillettes de canard aux figues

PRÉPARATION AIGUILLETTES DE CANARD AUX FIGUES

• 1
  Lavez, séchez et découpez les figues en 2 sans en ôter la peau.
• 2
  Dans une poêle, placez 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer sur feu moyen, puis disposez-y les figues (face tranchée vers le bas). Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre, et laissez saisir les fruits durant 3 minutes.
• 3
  Réduisez maintenant le feu, retournez les figues et prolongez la cuisson de 5 minutes sur l'autre côté.
• 4
  Dans une autre poêle, versez le reste d'huile et laissez chauffer sur feu moyen, puis placez-y les aiguillettes de canard, ajoutez du sel et du poivre, et laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement, afin que toutes les faces de la viande soient bien dorées.
• 5
  Une fois la viande cuite, retirez du feu et réservez au chaud. Replacez les figues dans la poêle pour les faire réchauffer quelques instants.
• 6
  Versez alors le jus de l'orange et le miel dans la première poêle, laissez chauffer durant 1 minute en mélangeant sans cesse, puis nappez le canard et les fruits avec cette sauce. Dégustez rapidement, avec par exemple une purée de pommes de terre en accompagnement.