Français € - EUR $CA - CAD

Aiguillettes de canard aux figues et Porto

  1. Recettes de cuisine
  2. Viandes & Volailles
  3. Canard
  4. Recette aiguillettes de canard aux figues et porto
aiguillettes de canard aux figues et porto
Pour 4 personnes
(3 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Prêt en30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 4 figues (bien mûres)
  • 400 g d'aiguillettes de canard
  • 40 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 verre de porto blanc
  • 4 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

PRÉPARATION AIGUILLETTES DE CANARD AUX FIGUES ET PORTO

  • 1
    Pour la sauce, faits bouillir le sucre avec 4 à 5 cl d'eau dans une casserole, jusqu'à ce que vous obteniez un sirop assez épais, sans le laisser colorer.
  • 2
    Récupérez ensuite la chair des figues et incorporez-la dans la casserole avec une noisette, puis laissez caraméliser sans excès le tout sur feu moyen.
  • 3
    Versez alors le Porto et laissez-le réduire. Incorporez maintenant la crème liquide, puis ajoutez un peu de sel et de poivre pour équilibrer le goût sucré. Laissez frémir sur feu doux durant la cuisson du canard.
  • 4
    Pour les aiguillettes de canard, versez l'huile dans une poêle et faites-le chauffer sur feu vif, puis placez-y la viande, ajoutez un peu de sel et de poivre, saupoudrez de thym ciselé et laissez dorer durant 5 minutes sur chaque côté.
  • 5
    Enfin, recouvrez rapidement vos aiguillettes de sauce et dégustez chaud.
Noter cette recette

L'avis des cuisiniers pour aiguillettes de canard

Quelle note donnez-vous à la recette ?
En réponse à
Publier avec votre identifiant
Publication sans compte
Soyez le premier ou la première à donner votre avis.
A vous de partager