Alouettes au foie gras
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- Recette alouettes au foie gras
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 12 alouettes (plumées et vidées)
- 12 fines bardes de lard
- 100 g de foie gras
- 80 g de beurre
- 50 g de pelures de truffes
- Sel, poivre
PRÉPARATION ALOUETTES AU FOIE GRAS
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1Passez les foies d'alouette à la moulinette afin d'obtenir une purée fine. Ecrasez doucement le foie gras avec une fourchette. Mélangez ensuite le tout avec les pelures de truffes.
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2Remplissez les oiseaux de cette farce, puis entourez-les chacun d'une barde de lard.
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3Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites-y dorer la viande sur feu vif durant 5 minutes.
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4Baissez ensuite le feu, salez, poivrez et laissez cuire à couvert durant 10 minutes.
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5Enfin, disposez les alouettes sur un plat de service, nappez-les de sauce et servez de suite.
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