Foie gras facile

PRÉPARATION FOIE GRAS FACILE

• 1
  Préchauffez votre four sur 75°C (thermostat 2/3).
• 2
  Dénervez soigneusement le foie gras cru, détaillez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez la viande puis arrosez-la avec l'alcool.
• 3
  Faites maintenant cuire à four chaud durant 20 à 25 minutes.
• 4
  Ensuite, égouttez les morceaux de viande et conservez un peu de gras de cuisson.
• 5
  Placez les morceaux de foie dans un bocal en les tassant, puis versez un peu de gras par dessus pour éviter que le viande ne sèche.
• 6
  Enfin, réservez au réfrigérateur pendant 2 jours minimum.