Dinde farcie au foie gras

PRÉPARATION DINDE FARCIE AU FOIE GRAS

• 1
  Placez le foie gras dans un récipient, salez, poivrez puis laissez-le mariner avec le cognac durant 2 heures.
• 2
  Ensuite, préchauffez votre four sur thermostat 6/7 (200°C).
• 3
  Farcissez la dinde avec le lobe de foie gras, puis badigeonnez-la de beurre fondu.
  Faites cuire au four chaud durant environ 20 minutes.
• 4
  Après ce délai, recouvrez votre plat d'une feuille de papier d'aluminium, et continuez la cuisson en baissant la température du four à 180°C (th. 6) durant environ 2 heures. Arrosez fréquemment la viande avec son jus pendant la cuisson.
• 5
  Enfin, faites dégraisser le jus de cuisson et utilisez-le comme sauce. Servez chaud.

Suggestion gastronomique