Aubergines alla parmigiana
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- Recette aubergines alla parmigiana
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos2 h
- Prêt en2 h 30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 4 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 30 cl de sauce tomate fraîche
- 2 cuillères à soupe de sel
- Huile de friture
PRÉPARATION AUBERGINES ALLA PARMIGIANA
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1Rincez les aubergines sans les peler, découpez-les en tranches d'environ 1 cm dans la longueur puis placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer durant 2 heures.
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2Ensuite, faites frire les légumes dans l'huile bien chaude et découpez la mozzarella en fines tranches.
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3Dans un plat à four rectangulaire, déposez une première couche d'aubergine et une autre de mozzarella, saupoudrez de parmesan et parsemez d'un peu de sauce tomate. Renouvelez une nouvelle fois ces multiples couches dans l'ordre, en commençant par l'aubergine et jusqu'à vous n'ayez plus d'ingrédients, terminez par du parmesan.
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4Enfin, versez le restant de sauce tomate par dessus puis enfournez sur 240°C (th. 8) durant 20 minutes. Servez chaud.
L'avis des cuisiniers pour aubergines au parmesan
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