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Aubergines farcies à la bolognaise

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aubergines farcies à la bolognaise
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en50 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 4 aubergines (de belle taille)
  • 200 g de steak haché
  • 400 g d'épaule d'agneau
  • 2 oeufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION AUBERGINES FARCIES À LA BOLOGNAISE

  • 1
    Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).
  • 2
    Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Lavez, essuyez et découpez les aubergines en 2.
    Creusez délicatement le centre avec une petite cuillère, et conservez la chair pour la suite.
  • 3
    Hachez l'épaule d'agneau, l'ail, l'oignon et la chair des aubergines.
    Placez ensuite cette farce dans un saladier, ajoutez-y le steak haché, salez, poivrez et mélangez bien.
  • 4
    Cassez et battez les oeufs entiers dans un bol, puis versez-les sur la farce.
    Ajoutez ensuite le concentré de tomates et mélangez bien le tout.
  • 5
    Remplissez les aubergines de farce, disposez-les ensuite dans un plat huilé et enfournez durant 30 minutes. Servez chaud.
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