Bananes meringuées

PRÉPARATION BANANES MERINGUÉES

• 1
  Préchauffez votre four sur 90°C (th. 3). Epluchez et découpez les bananes en 2 dans la longueur, puis disposez les demi-fruits en une couche dans un grand plat à four beurré.
• 2
  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, placez les jaunes dans un saladier avec la moitié du sucre, puis remuez bien le tout avec une spatule. Incorporez-y le beurre en pommade et versez ensuite ce mélange sur les fruits.
• 3
  Montez les blancs en neige ferme avec le jus de citron, puis ajoutez-y le restant de sucre. Répartissez ensuite la préparation dans le plat puis enfournez durant 1 heure.
• 4
  Quand le dessus est doré, sortez le plat du four et servez de suite. Vous pouvez éventuellement faire flamber la meringue avec un petit verre de rhum agricole réchauffé.