Blanquette d'agneau
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- Recette blanquette d'agneau
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher Sans porc
- Préparation15 min
- Cuisson1 h
- Prêt en1 h 15 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 800 g d'épaule d'agneau
- 50 g de farine
- 50 cl de crème fraîche
- 1 branche de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel, poivre
PRÉPARATION BLANQUETTE D'AGNEAU
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1Découpez l'épaule en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites-y dorer la viande avec la branche de thym. Saupoudrez de farine, remuez avec une spatule en bois durant quelques minutes, puis ajoutez de l'eau à hauteur des morceaux de viande.
Salez, poivrez, couvrez puis faites cuire sur feu moyen durant 1 heure (rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin). -
2Lorsque les morceaux d'agneau sont cuits, retirez-les puis placez-les sur un plat, réservez au chaud.
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3Faites réduire durant quelques minutes le jus de cuisson, puis hors du feu ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, et nappez-en ensuite la viande. Servez chaud.
Suggestion gastronomique
Pour bien lier la sauce, vous pouvez délayer hors du feu, un oeuf dans la crème fraîche.
L'avis des cuisiniers pour blanquette d'agneau
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