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Epaule d'agneau à l'ail

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epaule d'agneau à l'ail
Pour 4 personnes
(14 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation10 min
  • Cuisson50 min
  • Prêt en1 h

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 1.5 kg d'épaule
  • 50 g de beurre
  • 3 têtes d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre

PRÉPARATION EPAULE D'AGNEAU À L'AIL

  • 1
    Pelez toutes les têtes d'ail.
  • 2
    Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis faites-y confire les têtes d'ail. Poivrez puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une compote d'ail.
  • 3
    Huilez un plat allant au four puis placez-y l'épaule salée et poivrée. Enfournez durant 45 minutes sur 210°C (th. 7).
  • 4
    Disposez ensuite la viande sur un plat de service, puis nappez-la de compote d'ail et servez de suite.

Suggestion gastronomique

Nous vous suggérons de retirer le germe (partie verte à l'intérieur) de l'ail. Il faut cuire l'ail sur feu très doux : assez chaud pour être cuit, mais pas trop pour ne pas le colorer et ainsi le rendre amer.
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