Français € - EUR $CA - CAD

Boeuf bourguignon

  1. Recettes de cuisine
  2. Viandes & Volailles
  3. Boeuf
  4. Recette boeuf bourguignon
boeuf bourguignon
Pour 6 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson2 h 45 min
  • Prêt en3 h 05 min
Ajouter au carnetImprimerDonner mon avis

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 2 kg de boeuf (jumeau ou macreuse) dégraissé et détaillé en gros dés
  • 300 g de petits oignons nouveaux
  • 250 g de lardons fumés
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de persil rincés
  • 3/4 de bouteille de vin rouge de Bourgogne
  • 2 cubes de bouillon de boeuf en poudre (dilués dans 50 cl d'eau chaude)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION BOEUF BOURGUIGNON

  • 1
    Pelez et hachez l'ail et les oignons, tout en gardant une petite partie de la tige des oignons nouveaux. Rincez et détaillez les carottes en rondelles.
  • 2
    Dans une cocotte, placez les lardons à revenir avec un peu d'huile durant 5 minutes, puis ajoutez-y les carottes, les oignons et l'ail. Laissez colorer pendant 5 minutes puis retirez le tout et remplacez par la viande découpée en dés pour la faire dorer.
  • 3
    Lorsque le boeuf est bien doré, replace les lardons et les légumes (sauf les petits oignons). Arrosez avec le vin et le bouillon, salez, poivrez et ajoutez les brins de persil. Laissez cuire sur feu moyen à couvert durant 2 h 30.
  • 4
    15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les petits oignons dans la cocotte. A déguster bien chaud.
Noter cette recette

Recettes similaires à Boeuf

Boeuf bourguignonBoeuf

L'avis des cuisiniers pour boeuf bourguignon

Quelle note donnez-vous à la recette ?
En réponse à
Publier avec votre identifiant
Publication sans compte
Soyez le premier ou la première à donner votre avis.
A vous de partager