Boeuf aux oignons à la chinoise

PRÉPARATION BOEUF AUX OIGNONS À LA CHINOISE

• 1
  Dans un saladier, mélangez la maïzena avec la moitié de la sauce soja, le gingembre et l'ail, puis placez-y la viande à mariner et réservez au réfrigérateur durant 30 minutes.
• 2
  Ensuite, faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou un wok), puis versez-y le boeuf et la marinade. Laissez cuire le tout durant 2 minutes en mélangeant fréquemment.
• 3
  Retirez maintenant la viande puis remplacez-la par les oignons et un petit verre d'eau. Laissez alors sauter les oignons durant 2 à 3 minutes.
• 4
  Incorporez ensuite dans cet ordre : la sauce nuoc-mâm, la sauce soja restante, le sucre et le jus de citron vert, laissez chauffer le tout pendant 30 secondes, puis ajoutez le boeuf et faites cuire durant 2 à 3 minutes en mélangeant de temps à autre.
• 5
  Enfin, parsemez de coriandre et dégustez chaud, avec par exemple du riz basmati en accompagnement.