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Boeuf aux oignons à la chinoise

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boeuf aux oignons à la chinoise
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos30 min
  • Prêt en1 h

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 400 g de viande de boeuf (détaillé en lanières)
  • 4 oignons blancs ou rouges (pelés et émincés)
  • 2 gousses d'ail (hâchées)
  • 4 cm de racine de gingembre (hâchée finement)
  • 3 jus de citrons verts
  • 1 petit verre d'eau
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à café de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Coriandre (ciselée)

PRÉPARATION BOEUF AUX OIGNONS À LA CHINOISE

  • 1
    Dans un saladier, mélangez la maïzena avec la moitié de la sauce soja, le gingembre et l'ail, puis placez-y la viande à mariner et réservez au réfrigérateur durant 30 minutes.
  • 2
    Ensuite, faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou un wok), puis versez-y le boeuf et la marinade. Laissez cuire le tout durant 2 minutes en mélangeant fréquemment.
  • 3
    Retirez maintenant la viande puis remplacez-la par les oignons et un petit verre d'eau. Laissez alors sauter les oignons durant 2 à 3 minutes.
  • 4
    Incorporez ensuite dans cet ordre : la sauce nuoc-mâm, la sauce soja restante, le sucre et le jus de citron vert, laissez chauffer le tout pendant 30 secondes, puis ajoutez le boeuf et faites cuire durant 2 à 3 minutes en mélangeant de temps à autre.
  • 5
    Enfin, parsemez de coriandre et dégustez chaud, avec par exemple du riz basmati en accompagnement.
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