Bouchées aux Saint-Jacques

PRÉPARATION BOUCHÉES AUX SAINT-JACQUES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Rincez les noix de Saint-Jacques et laissez égoutter sur du papier absorbant.
• 3
  Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle anti-adhésive, puis placez-y les noix de Saint-Jacques à colorer de chaque côté durant quelques instants, sans les faire trop cuire. Otez ensuite du feu et réservez-les.
• 4
  Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail, beurrez-les (de préférence avec un pinceau) et détaillez-les en 2.
• 5
  Répartissez 2 noix côte à côte sur chaque demi-feuille, versez une goutte de sauce soja sur chaque crustacé, puis ajoutez un peu de gingembre et de poivre. Incorporez éventuellement quelques herbes ciselées par dessus selon votre goût.
• 6
  Enroulez maintenant chaque moitié de feuille sur les Saint-Jacques et refermez-les en les nouant comme pour un papier de bonbon.
• 7
  Enfin, placez-les sur une plaque de four et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que vos bouchées soient bien colorées. Dégustez chaud.