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Bouillon de boeuf facile et rapide

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bouillon de boeuf facile et rapide
Pour 1 litre environ
(6 votes)
Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson2 h 30 min
  • Prêt en2 h 45 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 os à moelle
  • 300 g de filet de boeuf
  • 350 g de paleron de boeuf
  • 3 litres d'eau froide
  • 1 navet
  • 3 carottes
  • 1/2 poireau
  • 1/2 oignon (piqué de 2 clous de girofle)
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 10 baies de genièvre
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • (facultatif) 1 rutabaga
  • (facultatif) 1 panais
  • (facultatif) 10 baies roses
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION BOUILLON DE BOEUF FACILE ET RAPIDE

  • 1
    Epluchez et détaillez les légumes en tronçons moyens.
  • 2
    Dans une cocotte, disposez le boeuf (sans l'os à moelle) et recouvrez l'eau d'eau froide. Faites bouillir lentement le tout et laissez cuire en écumant régulièrement durant 30 minutes environ.
  • 3
    Ensuite, incorporez les ingrédients restants dans votre bouillon de boeuf, et prolongez la cuisson durant 2 heures à petits bouillons.
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