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Bouillon de boeuf aux légumes

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bouillon de boeuf aux légumes
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson3 h
  • Repos2 h
  • Prêt en5 h 20 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 morceau de jarret de boeuf
  • 500 g de carottes
  • 1/2 branche de céleri
  • 2 poireaux
  • 3 gros oignons
  • 1 oignon moyen (piqué de 2 à 3 clous de girofle)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • Sel
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION BOUILLON DE BOEUF AUX LÉGUMES

  • 1
    Epluchez et détaillez les légumes en tronçons d'environ 2 cm. Laissez entier l'oignon piqué de clous de girofle.
  • 2
    Disposez le jarret de boeuf dans une grande cocotte, placez l'ensemble des légumes par dessus, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis recouvrez le tout d'eau froide.
  • 3
    Faites maintenant bouillir lentement et laissez mijoter environ 3 heures sur feu moyen. Après la cuisson, laissez refroidir le tout durant 2 heures.
  • 4
    Enfin, ôtez la viande, faites chauffer doucement le bouillon et dégustez-le chaud avec la viande froide.
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