Boulettes de purée gratinées farcies à la viande

PRÉPARATION BOULETTES DE PURÉE GRATINÉES FARCIES À LA VIANDE

• 1
  Placez les pommes de terre à cuire à la vapeur durant environ 35 minutes, puis épluchez et réduisez-les en purée assez fine.
• 2
  Ajoutez-y ensuite la farine et les oeufs, mélangez bien le tout puis salez et poivrez.
• 3
  Sur le plan de travail fariné, étalez le mélange puis découpez-y de carrés.
• 4
  Mélangez la viande hachée (ou chair à saucisse) avec le thym émietté, du sel et du poivre. Placez ensuite un peu de cette préparation au centre de chaque carré, puis formez-en des boulettes avec vos mains et un peu de farine.
• 5
  Dans l'eau bouillante salée, faites pocher les boulettes par lots de 6 puis lorsqu'elles sont remontent à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire, faites égoutter, et disposez-les dans un plat à four beurré.
• 6
  Parsemez de fromage râpé, déposez-y quelques noisettes de beurre et faites gratiner sous le gril de votre four. Servez chaud.