Courgettes farcies au riz à l'indienne

PRÉPARATION COURGETTES FARCIES AU RIZ À L'INDIENNE

• 1
  Préchauffez le four sur 180°C (th. 6), rincez et grattez la peau des courgettes sous l'eau froide, découpez-les en 2 puis retirez leur chair. Passez ensuite cette chair au mixeur et réservez.
• 2
  Dans l'eau bouillante salée, placez le riz à cuire avec de l'huile et un peu de curry durant 12 minutes environ.
• 3
  Pendant la cuisson, faites revenir dans une poêle la chair de courgettes avec de l'ail pilé, l'huile, un peu de sel et de poivre. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le puis ajoutez-le dans la poêle et mélangez bien le tout. Saupoudrez de nouveau de curry, salez et poivrez.
• 4
  Farcissez ensuite les courgettes de préparation, puis disposez-les dans un plat à four légèrement huilé.
• 5
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 40 minutes. Servez de suite.