Boulettes de riz

PRÉPARATION BOULETTES DE RIZ

• 1
  Hachez l'ail et les échalotes, puis faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile durant quelques minutes.
• 2
  Rincez le riz à l'eau froide et versez-le dans la cocotte. Ajoutez ensuite le bouillon de poule, le paprika, un peu de sel et de poivre puis remuez bien le tout. Mélangez fréquemment et rajoutez de l'eau si nécessaire jusqu'à la fin de la cuisson du riz, retirez ensuite la cocotte du feu lorsqu'il est cuit.
• 3
  Ajoutez les oeufs et mélangez le tout. Formez des boulettes avec la préparation, roulez-les dans la chapelure et disposez-les sur une plaque. Réservez au frais durant 30 minutes.
• 4
  Ensuite, faites chauffer l'huile de friture puis placez-y les boulettes à frire. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.