Brochettes de boeuf marinées au barbecue
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- Recette brochettes de boeuf marinées au barbecue
Pour 12 brochettes
(3 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson6 min
- Repos5 h
- Prêt en5 h 21 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- Viande de boeuf à griller (type rumsteck, prévoyez de 120 à 150 g par convive)
- 1 poivron vert
- 2 oignons blancs
- 24 tomates cerises (ou 4 tomates)
- 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques (type de Provence)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- (facultatif) 12 rondelles de chorizo
Ustensiles spécifiques
- Piques à brochettes
PRÉPARATION BROCHETTES DE BOEUF MARINÉES AU BARBECUE
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1Pour la marinade, mélangez le vinaigre avec l'huile, les herbes et un peu de poivre dans un saladier.
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2Détaillez maintenant le boeuf en cubes d'environ 2 cm de côté, puis laissez-le mariner dans le saladier au réfrigérateur durant plusieurs heures, de préférence toute une nuit. Si possible, remuez de temps à autre le contenu du saladier.
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3Ensuite, égouttez les morceaux de viande, rincez et découpez le poivron en cubes, pelez et tranchez les oignons en morceaux, puis détaillez éventuellement les tomates selon leur taille.
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4Formez alors vos brochettes en alternant le boeuf mariné, les légumes, et ajoutez éventuellement une rondelle de chorizo sur chaque brochette.
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5Enfin, faites cuire au barbecue bien chaud durant 3 minutes environ, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes (selon l'épaisseur de la viande et la cuisson désirée). Dégustez chaud.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour boeuf mariné
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