Brunoise de légumes au quinoa
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- Recette brunoise de légumes au quinoa
Pour 4 personnes
(9 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 200 g de quinoa
- 200 g de courgette
- 200 g d'aubergine
- 140 g d'oignon
- 140 g de tomate
- 100 g de poivron rouge
- Huile d'olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION BRUNOISE DE LÉGUMES AU QUINOA
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1Placez le quinoa à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes environ, jusqu'à ce que le germe soit visible. Ensuite, égouttez et réservez-le au réfrigérateur.
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2Découpez l'ensemble des légumes en brunoise, faites-les suer dans une poêle avec de l'huile, puis laissez cuire sur feu doux durant 10 minutes environ. Réservez aussi au réfrigérateur.
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3Enfin, mélangez les légumes et le quinoa dans un saladier, salez et poivrez selon votre goût et dégustez bien frais.
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