Verrine de quinoa, radis roses et thon

PRÉPARATION VERRINE DE QUINOA, RADIS ROSES ET THON

• 1
  Placez le quinoa dans un verre et repérez le niveau, faites ensuite bouillir 2 fois ce volume en eau dans une casserole. A l'ébullition, versez le quinoa avec un peu de sel et faites cuire en surveillant. Retirez du feu lorsque le germe commence à sortir, puis couvrez la casserole et laissez cuire doucement. Laissez refroidir le quinoa lorsqu'il est cuit.
• 2
  Durant la cuisson, détachez, lavez et découpez en rondelles les radis. Détachez les parties du thon les unes des autres. Lavez et détaillez les tomates cerises en quartiers (sauf une demi tomate par verrine pour la décoration). Ciselez finement la menthe et le persil.
• 3
  Vous avez le choix pour la présentation, soit vous mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec la vinaigrette puis vous remplissez les verrines de préparation, soit vous les garnissez avec une première couche de quinoa à la vinaigrette, puis vous recouvrez avec les couches de thon, de tomate, une nouvelle de quinoa assaisonné et enfin les radis en variant la hauteur des couches. Servez aussitôt.