Cabillaud aux petits légumes vapeur et sauce hollandaise
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- Recette cabillaud aux petits légumes vapeur et sauce hollandaise
Pour 2 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Prêt en15 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 2 tranches de cabillaud
- 150 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou de vin blanc sec)
- Petits légumes à cuire à la vapeur
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Cuit-vapeur
PRÉPARATION CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES VAPEUR ET SAUCE HOLLANDAISE
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1Dans une casserole, placez le beurre à fondre sur feu doux en battant énergiquement et constamment, puis incorporez-y un peu de jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
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2Dans une seconde casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec les cuillerées d'eau ou de vin blanc, laisser chauffer au bain-marie sans faire bouillir, en mélangeant sans cesse pour faire épaissir.
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3Incorporez ensuite la préparation à base de beurre dans le mélange du bain-marie en remuant bien le tout.
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4Enfin, placez des petits légumes à cuire à la vapeur et servez-les en accompagnement de votre cabillaud nappé de sauce. Dégustez chaud.
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