Cake de courgette et tomme de chèvre

PRÉPARATION CAKE DE COURGETTE ET TOMME DE CHÈVRE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Détaillez la tomme de chèvre en petits dés. Lavez, séchez et râpez grossièrement les courgettes.
• 2
  Placez 3 cuillerées à soupe d'huile à chauffer dans une sauteuse, puis faites-y revenir sur feu doux les courgettes durant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 3
  Fouettez maintenant les oeufs dans un saladier, puis ajoutez-y la farine, la levure, le lait et le reste d'huile en mélangeant bien le tout.
• 4
  Incorporez ensuite les courgettes cuites, la tomme et les herbes aromatiques ciselées. Remuez délicatement, puis versez la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire).
• 5
  Faites cuire à four chaud durant 40 à 45 minutes environ, puis démoulez doucement votre cake une fois cuit, et dégustez-le tiède ou froid avec par exemple une salade en accompagnement